Bà Tôn Nữ Hà - Huế

“Không phải là một người chuyên hoạt động trong ngành du lịch nhưng với bà Tôn Nữ Hà bằng lòng đam mê tìm hiểu, tìm tòi những thực đơn cung đình Huế xưa đã góp phần không nhỏ vào việc bảo tồn phát huy vốn văn hóa ẩm thực của Huế Lớn lên trong gia đình Hoàng tộc có truyền thống công dung ngôn hạnh, lại từng là một cán sự y tế, được đào tạo thêm về chuyên ngành dinh dưỡng trong ngành y đó là cơ sở ban đầu để bà có những thành công trong việc lên thực đơn, sáng tạo những món ăn Huế từ dân dã, đến Cung đình, và thực đơn theo yêu cầu của từng đối tượng khách.Ngoài giới thiệu những thực đơn Huế tại nhà hàng vườn Tịnh Gia Viên ở Huế cho nhiều chính khách, thương gia và du khách của nhiều quốc gia, bà còn tham gia giảng dạy về kỹ thuật chế biến món ăn, giới thiệu văn hóa ẩm thực cung đình Huế tại nhiều nước trên thế giới như Irắc, Nga, Pháp, Ý, Bỉ… Năm 2000 bà được tập đoàn du lịch Tây Ban Nha mời làm giám khảo và người trực tiếp chế biến món ăn truyền thống Huế tại Cuộc thi văn hóa ẩm thực thứ 21, tại đây bà được tặng thưởng danh hiệu”Người thầy đầu bếp nghệ thuật”.Đặc biệt bà rất thành công trong việc sáng tạo những món ăn Cung đình trên chất liệu củ quả được cắt tỉa tạo hình kỳ công khéo léo, tinh tế và những món ăn chay rất Huế.Những món ăn được làm theo hình bình hoa tỉa để Vua ngự thiện, và món củ cải cắt tỉa hình cây mía đã đem lại 2 huy chương vàng tại Hội chợ ẩm thực quốc tế mùa Thu Hà Nội năm 2003. Cùng với nhiều đóng góp về truyền nghề nấu ăn Cung đình, những thành tích trong giảng dạy giới thiệu thực đơn truyền thống cho nhiều thế hệ học sinh, đầu bếp trong và ngoài nước, cũng như sự thành công trong kinh doanh ẩm thực nên bà được tặng giải thưởng “Bàn tay vàng” (năm 2003) – một giải thưởng cao quý tặng cho nghệ nhân.Ngoài ra bà còn là một nhiếp ảnh gia, những bức ảnh đẹp về phong cảnh, di tích Huế cũng như những món ăn đặc biệt của Huế đã được giới thiệu trên nhiều ấn phẩm, mạng Internet trong nước và quốc tế.”